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Text File  |  1993-01-25  |  883b  |  33 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: rwedeman@attmail.att.com (Robin S Wedeman)
  4. Date: Tue, 29 Oct 91 10:47:34 EST
  5. Subject: PORK: BBQ Pork Chops
  6. Summary: orig. subject: RECIPE:  BBQ Pork Chops
  7. Archive-Name: recipes/pork/bbq-pork-chops
  8. Keywords: recipe pork bbq pork chops
  9. Followup-To: rec.food.cooking
  10. Organization: AT&T Bell Laboratories
  11. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  12.  
  13.  
  14. BBQ Pork Chops
  15.  
  16. 5 to 8 pork chops
  17. 1/2 cup catsup
  18. 1 teaspoon salt
  19. 1 teaspoon celery seed
  20. 1/2 teaspoon nutmeg
  21. 1/3 cup cider vinegar
  22. 1 cup water
  23. 1 bay leaf
  24.  
  25. Brown pork chops.  Combine ingredients.  Bake at 325 degrees for 1-1/2
  26. hours.  Turn chops once during baking.
  27.  
  28. Variation:  I simmer the chops on the stove, covered, in the same pan I
  29. brown them in for 45 minutes.  The sauce should reduce and get
  30. thicker.  You can always add a roux or flour to thicken.  Great as a
  31. gravy over potatoes.
  32.  
  33.